مرغ با سس سیر قارچ خامه‌ای/ یک شام خوشمزه و لذیذ

مرغ ترد بدون استخوان در سس قارچ غلیظ و خامه‌ای با سیر به همراه جعفری و پنیر پارمزان شامی است که همه از آن لذت می‌برند!

ستی مولایی؛ مرغ با سس قارچ خامه می‌تواند در کنار برنج، پاستا، پوره سیب زمینی یا گزینه‌های کتو کم کربوهیدرات مانند پوره گل کلم یا رشته فرنگی کدو سبز سرو شود. یک غذای سریع که مدت زمان پخت آن فقط 15 دقیقه است.

مواد لازم برای مرغ:

ران مرغ بدون استخوان (حدود 6 تا 8 فیله): (700 گرم)

پودر پیاز و پودر سیر: 1 قاشق چایخوری

آویشن خشک و رزماری: 1/2 قاشق چایخوری

نمک: 1/2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه آسیاب شده: 1/4 قاشق چایخوری

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس:

کره: 1 قاشق غذاخوری

قارچ قهوه‌ای ورقه شده: (250 گرم)

سیر خرد شده: 4 حبه

جعفری تازه خرد شده: به میزان لازم

آویشن خشک و رزماری خشک شده: 1 قاشق چایخوری

خامه غلیظ: به میزان لازم

پنیر پارمزان رنده شده تازه: 1/2 فنجان

مرحله اول

ابتدا ران مرغ را با حوله کاغذی خشک کرده و چربی اضافی آن را پاک کنید. پودر پیاز، پودر سیر، سبزی، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس؛ مرغ را به طور مساوی با چاشنی ترکیب شده بپوشانید.

مرحله دوم

1 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه یا ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و ران‌های مرغ را به تفت دهید تا هر طرف قهوه‌ای شود (حدود 8 دقیقه برای هر طرف، بسته به ضخامت). در صورت نیاز برای دسته دوم روغن باقی مانده را اضافه کنید. بعد از پخت آن را در یک بشقاب دیگر قرار دهید.

مرحله سوم

در همان ماهیتابه، کره را آب کرده و قارچ ها را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و بپزید تا نرم شوند (حدود 3 دقیقه). سیر، جعفری، آویشن و رزماری را به آن اضافه کنید؛ سپس کمی تفت دهید تا معطر شود (حدود 1 دقیقه).

مرحله چهارم

خامه را با هم مخلوط کرده، بگذارید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و به پختن ادامه دهید تا سس کمی غلیظ شود. پنیر پارمزان را هم به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا 2 دقیقه دیگر در سس بپزد.

برای سرو

مرغ‌های که از قبل آماده شده بود را به مواد سس اضافه کنید تا سس به خوبی به خرد مرغ ها برود؛ سپس نمک و فلفل آن را چک کرده و با جعفری تازه آن را تزئین کنید.

نکته:

منبع:

https://cafedelites.com/chicken-thighs/